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Longe de porc au poivre et aux pommes de terre

Longe de porc au poivre et aux pommes de terre

Mis à jour le 17 juillet 2017

Sel et poivre noir au goût

1

filet de porc (environ 2 lb)

2

cuillères à café de coriandre moulue

2-3 piments ancho secs, hachés grossièrement

10

à 12 petites pommes de terre à rôtir, rincées

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  • 1

    Assaisonner la longe de porc avec du sel et du poivre au goût. Mettre de côté.

  • 2

    Ajouter le sucre, la mélasse, l'ail, l'oignon, la coriandre, le cumin, le vinaigre et les piments ancho dans un sac à fermeture éclair propre. Secouez légèrement pour combiner tous les ingrédients. Ajouter le porc au dos, sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Laissez-le toute la nuit pour des résultats encore meilleurs.

  • 3

    Préchauffer le four à 375 ° F.

  • 4

    Placer le porc et la moitié de la marinade dans un plat allant au four. Placez les pommes de terre autour du porc. Saupoudrer d'huile d'olive. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F. Baignez le porc dans la marinade toutes les 10 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Conseils d'experts

  • Utilisez des patates douces, des carottes ou des betteraves plutôt que des pommes de terre pour ajouter une touche différente. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent être différents pour chacun, je vous recommande donc de les cuire dans un plat séparé.
  • Rendez-le plus épicé en ajoutant plus de piment ancho.

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En savoir plus sur cette recette

  • Ce porc au poivre ancho est la recette la plus délicieuse que j'ai jamais préparée! Je peux vous dire, sans hésitation, que c'est rapidement devenu mon nouveau plat préféré. Ma famille adore ça; même les plus petits ont tout mangé car ce n'est pas trop épicé. Ce que j'ai le plus aimé, c'est que la viande était savoureuse, juteuse et très douce. Essaie; Je sais juste que vous l'aimerez!

Voir la vidéo: Hugo prépare des carbonades de porc aux pommes de terre - Colruyt (Octobre 2020).