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Pâtes peperonata et poivrons jaunes

Pâtes peperonata et poivrons jaunes

1

poivron rouge, épépiné et déveiné, coupé en julienne

1

poivron jaune, épépiné et déveiné, coupé en julienne

6

tomates, pelées et coupées en dés

1

cuillère à soupe de concentré de tomate

1

cuillère à café de pâte de poivron jaune

1

boîte (1 lb) de pâtes courtes au quinoa (fusilli)

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  • 1

    Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons rouges et jaunes et faire sauter pendant 3 minutes.

  • 2

    Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le poivron jaune et bien mélanger. Ajoutez le thym. Couvrir, en laissant le couvercle fissuré, et baisser la flamme. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres.

  • 3

    Ajoutez le persil haché, salez et poivrez au goût. Retirer la branche de thym et réserver la sauce.

  • 4

    En attendant, faites cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante. Suivez les instructions sur la boîte. Lorsque les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.

  • 5

    Mélanger les pâtes avec la sauce. S'il semble sec, ajoutez petit à petit l'eau réservée.

  • 6

    Servir dans des bols, saupoudré de parmesan.

Conseils d'experts

  • Si vous ajoutez 1/2 tasse de raisins secs à la sauce, elle aura un goût légèrement sucré que tout le monde adorera.
  • Utilisez tous les types de poivre dont vous disposez.
  • Vous pouvez ajouter deux feuilles de laurier à la sauce pendant la cuisson.

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En savoir plus sur cette recette

  • Morena CuadraPeperonata est une sauce italienne classique. Ici vous l'avez, avec quelques légères modifications. Comme il est très facile à préparer et peut être mangé tiède ou à température ambiante, il fera certainement partie de votre menu, servez-le avec une salade de roquette, légèrement assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.

Voir la vidéo: Pâte aux Poivrons facile et rapide (Octobre 2020).