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Soupe espagnole de palourdes vertes

Soupe espagnole de palourdes vertes

Fait avec

Chapelure Progresso

1/2

tasse d'oignon finement haché

1

moyen ou 2 petits poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur, rincés et finement hachés (environ 3/4 tasse)

3

gousses d'ail, hachées finement

1/2

tasse de persil italien frais (plat) finement haché

3/4

tasse de coriandre fraîche finement hachée

1

tasse de chapelure nature Progresso ™

3

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1

lb de palourdes fraîches en coquilles, rincées

Masquer les images

  • 1

    Dans une cocotte de 5 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et le poireau. Cuire 2 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ail, le persil et la coriandre; cuire 30 secondes à 1 minute. Ajouter la chapelure et remuer fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit enrobée et légèrement dorée. Incorporer le vin; laissez le vin s'évaporer, puis ajoutez le bouillon. Incorporer les palourdes.

  • 2

    Porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen. Couverture; laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient complètement ouvertes (jeter toutes les palourdes non ouvertes). Incorporer le sel et le poivre.

Conseils d'experts

  • Servir avec du pain français.
  • Si vous le souhaitez, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
170
Calories provenant des lipides
70
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8 g
12%
Gras saturé
1 1 / 2g
7%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
630 mg
26%
Potassium
90 mg
3%
Glucides totaux
18 g
6%
Fibre alimentaire
1g
5%
Sucres
1g
Protéine
6g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
6%
6%
Le fer
8%
8%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Une soupe différente à base de palourdes, de bouillon de poulet, de coriandre et de persil. Une fantastique combinaison de saveurs pour vos invités.

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