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Coups de jello de ronce

Coups de jello de ronce

Essayez cette recette polyvalente (et plutôt fantaisiste) concoctée par nul autre que Toby Cecchini du NYT!PLUS +MOINS-

Couche de mûre

6

oz de crème de mûre (ou liqueur de mûre)

1

enveloppe gélatine sans saveur

1

boîte (3 oz) de raisin Jell-O ™

Couche acide

1

tasse de gin, citron infusé ou utiliser de la vodka

2/3

tasse de jus de citron frais

4

enveloppes de gélatine sans saveur

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  • 1

    Préparez la couche de mûres. Dans un petit bol à mélanger, saupoudrer la gelée de raisin sans saveur et dans l'eau chaude et remuer jusqu'à dissolution complète, 5 à 7 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis incorporer la crème de mûre.

  • 2

    Dans un petit plat de cuisson ou un moule à pain non réactif, versez quelques gouttes d'huile de cuisson (les pépins de raisin fonctionnent bien) et essuyez avec une serviette en papier, en enduisant tout le récipient de la couche la plus fine. Verser le mélange de mûres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à une nuit, en s'assurant qu'il est de niveau.

  • 3

    Jus de citrons suffisamment pour vous donner 2/3 tasse de jus, en gardant les coques pendant que vous serrez. Hachez grossièrement les coques pressées et mettez-les dans un récipient pouvant être recouvert avec le gin et le jus de citron. Laisser à température ambiante pendant au moins 2 heures. C’est une bonne idée de le faire avant de démarrer le flotteur, de sorte qu’au moment où cela se raffermit, votre perfusion soit prête à être utilisée. Lorsque la couche flottante est ferme, faites fleurir la gélatine dans l'eau chaude en la saupoudrant lentement tout en remuant et en continuant à remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Passer le mélange de gin des coques de citron à travers un tamis fin ou chinois et l'ajouter au mélange de gélatine, en remuant bien. Au-dessus d'une cuillère, afin de ne pas creuser un divot dans la couche de flotteur, versez le mélange acidulé au citron sur la couche de flotteur et remettez au réfrigérateur, en vérifiant à nouveau la régularité.

  • 4

    Réfrigérez toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez en carrés ou utilisez un emporte-pièce pour les formes et tirez doucement vers le haut, à l'aide d'une spatule à gâteau pour passer sous la couche de mûre. Garnir d'une mûre et / ou d'un mince quartier de citron confit. Ou tout simplement slurp.

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En savoir plus sur cette recette

  • Le Bramble Jelly Shot est l'une de mes nouvelles recettes préférées du blog JSTK.C'est le genre de recette de gelée qui plaira à tout le monde - un peu acidulé, un peu sucré, un peu alcoolisé, mais toujours doux et savoureux. Il obtient également un «A» pour la présentation - la recette de Bramble Jelly Shot est l'une des premières auxquelles les gens se tournent lorsqu'ils font des photos de gelée pour un événement - d'un cocktail à une réception de mariage. Je souhaite seulement que la recette soit la mienne, mais le mérite revient à Toby Cecchini du New York Times. J'ai parlé pour la première fois avec Toby plus tôt cette année, alors qu'il travaillait sur plusieurs problèmes avec le Bramble. Cela m'a surpris d'apprendre qu'il était sur un chemin parallèle, sinon pour apporter de la respectabilité au cocktail de gélatine, pour en explorer la possibilité. (Cela me surprend toujours de rencontrer des esprits apparentés à notre petit croisement fou de gélatine, d'alcool et de culture pop!) Vous pouvez lire les épreuves et les tribulations de Toby ici sur les blogs du NYT, mais ce qui compte vraiment, c'est le résultat final, le charmant Bramble. Alors, je vais laisser Toby raconter l’histoire du Bramble. Il est environ 500 fois plus éloquent que je ne l'espérerai jamais et toujours beaucoup plus divertissant.Je vais cependant vous dire un mot sur la superposition. Refroidissez la première couche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme, mais encore un peu collante. Cela garantira un collage parfait des couches! Plus de photos de gelée Si vous êtes intéressé par d'autres photos de gelée similaires, voici quelques autres coups de coeur.

Voir la vidéo: Youll NEVER Eat Jell-O Again.. (Octobre 2020).