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Steaks de Salisbury maison

Steaks de Salisbury maison

Steak de dîner classique à la télévision, style maison. Tout est miam.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 17 novembre 2014

Fait avec

Chapelure Progresso

8

onces de champignons tranchés

POUR LE STEAK -

1/3

tasse de chapelure à l'italienne Progresso ™

1 1/2

cuillères à café de moutarde moulue sèche

1/2

cuillère à café de vinaigre balsamique

Sel et poivre au goût

POUR LA GRAVIE -

2

tasses de bouillon ou de bouillon de bœuf

1/2

cuillère à café de vinaigre balsamique

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  • 1

    Combiner l'oignon émincé et les champignons dans un bol moyen.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, la moutarde hachée, le bouillon de bœuf, le ketchup, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre au goût jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange en 4 galettes oblongues aplaties.

  • 3

    Chauffer une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-vif. Ajouter le beurre pour faire fondre. Ajouter les galettes et cuire 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. Transférer les galettes dans une assiette; égoutter l'excès de graisse de la poêle.

  • 4

    Réduisez le feu à moyen. Ajouter le mélange d'oignon et de champignons et faire sauter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tendre et que les oignons soient dorés. Ajouter le bouillon de boeuf, le ketchup et le vinaigre balsamique; remuer.

  • 5

    Incorporer la fécule de maïs pour épaissir et réduire la sauce. Lorsque la sauce est complètement épaissie (environ 5 minutes), remettre les steaks dans la poêle et déposer la sauce sur le dessus. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les steaks soient bien chauds. Sers immédiatement.

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En savoir plus sur cette recette

  • Gagnant, gagnant, dîner télé!

    Avez-vous mangé des dîners télévisés en grandissant? Ils étaient mes préférés en tant qu'enfant. Je ne pouvais pas avoir assez de cette rondelle de hockey de bonté salée connue sous le nom de steak de Salisbury, avec une portion parfaitement ronde de purée de pommes de terre et une cuillerée de pois de senteur. Oh, et n'oubliez pas le «cordonnier» aux cerises en forme de gelée! SO YUM.

    Vous ai-je encore perdu?

    J'espère que non, car je suis ici pour vous dire qu'il est possible de préparer votre propre dîner télévisé à la maison, avec moins d'ingrédients géniaux et beaucoup plus de saveur. Dites bonjour au steak de Salisbury fait maison, vous tous!

    (Il dit bonjour.)

    Faisons un steak!

    Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients du steak dans un grand bol. Qu'est-ce qui fait le steak Salisbury-y, demandez-vous? Ce pourrait être une formule magique, ou cela pourrait avoir quelque chose à voir avec de la chapelure, de la moutarde sèche, du vinaigre balsamique et du ketchup. Dur à dire.

    Former le mélange en quatre galettes oblongues et aplaties et les faire cuire dans une poêle bien beurrée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. Vous voudrez un charbon de bois décent à l'extérieur parce que lorsque les steaks se fondent avec la sauce que nous allons faire, cela donne cette incroyable texture croquante / glaçante à l'extérieur des steaks qui ... eh bien, cela semble un peu dégoûtant, en fait, mais je vous promets que c'est OH-SI-BON.

    DE TOUTE MANIÈRE, transférez le steak cuit dans une assiette, égouttez l'excès de graisse de la poêle et faites revenir des champignons et des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

    Ajoutez un peu de bouillon de bœuf, plus de vinaigre balsamique et de ketchup et un tout petit peu de fécule de maïs pour faire la sauce. Mmmm, sauce. J'aime cela.

    Une fois que la sauce a épaissi et réduit, ajoutez les steaks à la poêle et versez la sauce sur le dessus (c'est à ce moment que cette incroyable texture croquante / glaçante se produit!). Laissez les steaks dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau réchauffés.

    Enfin, servez-les avec des haricots verts ou des pois et les pommes de terre au gratin Ultimate de Betty Crocker (tellement plus savoureuses que les purées de la boîte à dîner télé, si vous me le demandez).

    Comme je l’ai dit, gagnant, gagnant à la télé - oh, mangeons déjà!

    Stephanie (alias Girl Versus Dough) ne peut pas parler pour le moment - elle est sur le point de plonger dans cette sauce. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!

Voir la vidéo: Salisbury Steak with Mushroom Pan Sauce (Octobre 2020).