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Ragoût de poisson péruvien

Ragoût de poisson péruvien

1

gros oignon, pelé, coupé en julienne

2

cuillères à café d'ail en poudre

1

cuillère à café de gingembre frais, râpé (facultatif)

1

poivron jaune, en morceaux (facultatif)

1

cuillère à soupe de persil haché

1

cuillère à soupe de coriandre hachée

2

tomates, pelées et hachées

6

filets de poisson, nettoyés et désossés, assaisonnés de sel et de poivre

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  • 1

    Dans une poêle chaude, chauffer l'huile et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre râpé (si utilisé) et faire revenir légèrement.

  • 2

    Ajouter le poivron jaune (si utilisé), le jus de citron et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé, environ 2 minutes.

  • 3

    Ajouter le persil et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les tomates et déposer les filets de poisson sur le dessus du mélange.

  • 4

    Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit tendre et floconneux, environ 5 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur des filets.

  • 5

    Une fois que le poisson est prêt, servez immédiatement.

Conseils d'experts

  • Servir avec un accompagnement de riz blanc ou de pommes de terre.

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En savoir plus sur cette recette

  • Le pescado sudado, en plus d'être un repas simple et savoureux, est l'un des plats de fruits de mer les plus juteux. Il est particulièrement populaire en Amérique latine, où la recette varie d'un pays à l'autre. Cette recette est péruvienne. Laissez-vous inspirer et essayez de cuisiner du poisson sudado!

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