Recettes traditionnelles

Saucisse au curry vert

Saucisse au curry vert

Une saucisse de porc faite avec les saveurs du curry vert thaï. Après avoir fait des saucisses une fois, vous serez accro!PLUS +MOINS-

2

cuillères à café de graines d'anis ou de fenouil

2

cuillères à soupe de citronnelle hachée

1

bouquet de coriandre - tiges et racines incluses

2

tasses de flocons de noix de coco sucrés

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  • 1

    Pour les 11 premiers ingrédients, préparer et placer dans un robot culinaire. Faire une pâte et réserver.

  • 2

    Transformez le bacon en une pâte.

  • 3

    J'ai acheté un bout de boston de 4 lb avec l'os. Je l'ai coupé en cubes de 1 pouce et pulsé dans le robot culinaire en petits lots jusqu'à ce qu'une mouture grossière soit obtenue. Si vous voulez sauter cette étape, vous pouvez acheter du porc haché ou demander à votre boucher de moudre l'épaule de porc pour vous. Ou si vous avez un hachoir à viande, cela fonctionne aussi.

  • 4

    Mélangez la pâte de curry, la pâte de bacon, le porc haché et les flocons de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. assaisonner avec du sel et du poivre (surtout si vous êtes allé léger avec la sauce de poisson).

  • 5

    À ce stade, vous pouvez utiliser le mélange comme saucisse en vrac et ce serait délicieux! Si vous le faites cuire, vous pouvez le servir avec du riz au jasmin. Mais vous serez beaucoup plus heureux si vous vous accrochez et farcissez les saucisses.

  • 6

    Pour trouver un boyau de saucisse, demandez à votre boucher local - ils sont très utiles!

  • 7

    J'ai utilisé un poussoir à saucisses professionnel pour ce travail, mais à mes débuts dans la fabrication de saucisses, j'ai essayé de nombreuses façons différentes. Les accessoires du batteur sur socle fonctionnent bien, mais j'ai trouvé qu'une poche à pâtisserie et un bon ami accélèrent le processus de farce!

  • 8

    Faites griller ces saucisses doucement et lentement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et délicieuses! J'ai servi dans un sandwich avec des poivrons verts, du concombre et une mayonnaise à tartiner sriracha.

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En savoir plus sur cette recette

  • Manger et cuisiner aventureux est ce pour quoi je vis!

    C’est pourquoi je suis si heureux d’écrire des recettes pour Taste For Adventure sur cuillère à soupe. Quand ils m'ont demandé de faire un tour d'horizon de mes recettes d'aventures préférées sur le Web, j'ai sauté sur l'occasion. Je ne peux pas montrer mon amour souvent à tous les blogueurs aventureux qui travaillent dur!

    Certains d'entre eux sont aventureux en raison des techniques modernes, certains en raison d'ingrédients ethniques et d'autres en raison des coupes de viande utilisées. J'espère que vous allez tous consulter les super blogueurs de cette liste - et peut-être vous lancer dans une petite aventure culinaire!

    Voici mes 10 meilleures recettes aventureuses, sans ordre particulier.

    1. Tacos à la langue de boeuf

    Il y a quelques mois, Macheesmo, un autre blogueur de Taste for Adventure, a préparé de délicieux tacos avec langue de boeuf. C'est une préparation assez classique au Mexique, mais vous ne la trouverez probablement pas dans votre lieu de tacos local!

    2. Sorbet aux tomates jaunes

    Chez Ideas in Food, Aki et Alex racontent leurs folles aventures culinaires. La plupart des choses là-bas sont bien trop compliquées pour que même moi puissions les essayer, mais je lis - en souhaitant jalousement avoir le temps, l'équipement et les connaissances pour réussir ce qu'ils font. Voici une combinaison de saveurs intéressante: le sorbet à la tomate jaune.

    3. Pâtes au sang de porc

    Chasseur, pêcheur, jardinier, Cook sert beaucoup de repas avec des animaux qu'il a attrapés lui-même. Parlez d'avoir le goût de l'aventure! Ici, il fait des pâtes au sang de porc.

    4. Pancetta

    Pour un peu d'auto-promotion, je dois mentionner la Pancetta que j'ai faite il y a environ un an. Guérir vos propres viandes est très gratifiant, et la pancetta est une belle entrée dans ce type de cuisine.

    4. Poori Bhaji

    Sur le blog What’s for Lunch Honey, Meeta prépare des plats du monde entier. La recette Her for Poori Bhaji a des pains plats frits étonnants.

    5. Flet frit Jerk

    Mon amie Peggy de My Fiance l'aime, donc ça doit être bon propose des recettes de fusion super créatives qui sont totalement mon style. Je veux faire ce Jerk Fried Flounder maintenant!

    6. Menudo

    J'ai toujours voulu cuisiner avec des tripes, la paroi de l'estomac d'une vache. Chez [No Recipes], Marc a fait un magnifique Menudo d'un rouge profond qui pourrait bien me donner une excuse pour l'essayer ce week-end!

    7. Turducken

    Je suppose que je pourrais me faufiler une autre de mes propres recettes ici. J'ai fait un Turducken ce dernier Thanksgiving, et il a vraiment dépassé mes attentes (et celles de tous les autres)!

    8. Durian

    Le durian est considéré comme l'un des fruits les plus puants de la planète. Découvrez ces tartes Durian sur Indonesia Eats.

    9. Saucisse maison

    Voici un guide étape par étape très clair publié sur Simply Recipes, sur la fabrication de saucisses maison, l'une de mes activités aventureuses préférées!

    10. Saucisse au cari vert

    Une fois que vous avez maîtrisé la technique, vous pouvez essayer cette recette de saucisse au cari vert, mon tout premier message ici sur cuillère à soupe!

    Consultez le blog de Dan Whalen à The Food In My Beard; Consultez souvent le profil de Dan’s Tablespoon pour essayer ses recettes avec des tournées internationales créatives!

Voir la vidéo: Rougail de saucisses - 750g (Octobre 2020).