Lomo Saltado

Sauté péruvien a.k.a. TASTY MAGIC.PLUS +MOINS-

1

sac (1 lb) de frites surgelées

3

cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale

1

lb de surlonge ou de faux-filet, tranché en lanières de 1/2 po

1

tomate moyenne, coupée en fines tranches

1

oignon rouge moyen, tranché

1

cuillère à soupe de concentré de tomate

1

cuillère à soupe d'ail émincé

2

cuillères à café de vinaigre blanc

1/4

tasse de bière brune ou de bouillon de bœuf

2

à 3 cuillères à soupe de persil plat haché

Riz cuit à la vapeur, pour servir

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  • 1

    Commencez par rassembler vos ingrédients.

  • 2

    Cuire les frites surgelées selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.

  • 3

    Entre-temps, chauffer une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-vif; ajouter l'huile. Assaisonner généreusement les lanières de steak avec du sel et du poivre.

  • 4

    Ajouter le steak à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

  • 5

    Ajouter la tomate et l'oignon dans la poêle; lancer. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes.

  • 6

    Ajouter la pâte de tomate, l'ail, le vinaigre, le cumin et la sauce soya; mélanger pour enrober. Verser la bière et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, environ 3 à 5 minutes de plus. Ajouter plus de sel et de poivre au goût, si désiré.

  • 7

    Mélanger légèrement le mélange de steak et de légumes avec les frites. Garnir de persil. Servir sur du riz cuit à la vapeur.

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  • Permettez-moi de retirer quelque chose ici: I. LOVE. STEAK Pour quelqu'un qui suit un régime principalement végétarien, je mange du steak, une fois par an. Alors vous feriez mieux de croire que quand je le mange, je m'assure que c'est délicieux.Ma dernière consommation annuelle de steak était sous la forme de ce Lomo Saltado, alias sauté péruvien, alias steak et légumes sur frites sur le dessus du riz culminant dans ce qui ne peut être décrit autrement que comme le plat le plus magique, le plus étonnant, le plus savoureux de tout le pays. Quand vous avez un steak et des frites ensemble dans la même assiette, JE VEUX VRAIMENT. Vous ne pouvez pas vous tromper. J'ai un coup de coeur pour ce plat pour les raisons ci-dessus, mais aussi parce qu'il contient des ingrédients incroyablement uniques et délicieux qui en font un repas. Par exemple, nous allons mettre de l'ail, de la pâte de tomate, du vinaigre, de la sauce soja, du cumin et de la bière (oh ouais, ai-je mentionné qu'il y a aussi de la BIÈRE dans ce mo '? Eh bien, il y en a) tout dans le mélange steak n' veggies . Mais j'y reviendrai dans une minute. TELLEMENT EXCITÉ.Si vous aimez manger des plats de steak vraiment, vraiment, ridiculement bons, c'est votre meilleur ami.

Voir la vidéo: LOCRO DE ZAPALLO A MI MANERA (Octobre 2020).