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Pâtes aux vitraux Shamrock

Pâtes aux vitraux Shamrock

Un projet culinaire amusant avec des herbes ressemblant à du shamrock roulées dans les pâtes faites maison!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 4 mars 2015

1

tasse de micro-verts (basilic, chou frisé, coriandre, etc. pour ressembler à des mini shamrocks)

Farine, pour saupoudrer et rouler les pâtes

Masquer les images

  • 1

    Mélanger la farine et le sel sur un comptoir propre et former un puits au centre de la farine. Ajouter les jaunes et l'œuf plein au centre du puits.

  • 2

    Utilisez une fourchette pour incorporer lentement les œufs dans la farine. Idéalement, vous le ferez lentement jusqu'à ce que vous ayez une bonne pâte ferme, mais si les œufs s'échappent du puits, mélangez le tout. Vous n’aurez probablement pas besoin de toute la farine.

  • 3

    Une fois la pâte réunie, commencez à la pétrir. Ce sera une pâte assez raide. S'il craque et ne tient pas ensemble, ajoutez de l'eau, mais il devrait être assez raide. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, mais ferme.

  • 4

    Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer au moins 30 minutes.

  • 5

    Divisez la pâte en trois. En travaillant avec un tiers de la pâte à la fois, passez-la dans votre rouleau à pâtes jusqu'à ce qu'elle atteigne le deuxième réglage le plus fin.

  • 6

    Une fois roulée, coupez la longue bande de pâtes en deux et saupoudrez généreusement la moitié de micro-verts. Saupoudrer d'eau sur la pâte et recouvrir de la seconde moitié de pâte. Presser bien ensemble et refaire passer la pâte à travers votre rouleau à pâtes jusqu'à l'épaisseur désirée. Couper la pâte roulée en larges nouilles. Répétez avec d'autres monticules de pâte.

  • 7

    Cuire les pâtes de shamrock dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles flottent. La cuisson ne prendra que quelques minutes. Mélanger avec la sauce désirée.

Conseils d'experts

  • Ces pâtes sont vraiment savoureuses à partir des légumes verts et ont bon goût avec seulement une sauce au beurre légère. Pour chaque portion, faites fondre environ une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour pâtes au beurre et mélangez. Incorporer les pâtes égouttées et mélanger pour combiner. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
280
Calories provenant des lipides
45
% Valeur quotidienne
Graisse totale
5g
8%
Gras saturé
1 1 / 2g
8%
Gras trans
0g
Cholestérol
180 mg
60%
Sodium
410 mg
17%
Potassium
105 mg
3%
Glucides totaux
49 g
16%
Fibre alimentaire
2g
8%
Sucres
0g
Protéine
9g
Vitamine A
10%
10%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
4%
4%
Le fer
20%
20%
Échanges:

3 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Oubliez le corned-beef et les pommes de terre et préparez plutôt ces pâtes avec de petits shamrocks.

    Qui ne pourrait pas utiliser un peu plus de chance dans sa vie? Peut-être, juste peut-être, que ces pâtes infusées aux herbes (trèfles, en quelque sorte) vous aideront à vous en sortir. Au minimum, cela garantira un projet culinaire amusant et un délicieux dîner!

    Nous avons vu cette technique chez The Novice Gardener et avons pensé qu'elle était tout simplement parfaite pour la Saint-Patrick.

    Faire des pâtes est un art presque perdu, mais ce n’est pas si difficile. Cela demande un peu de patience, ce qui, je le sais, peut manquer à notre époque hyper rapide. Mais si vous pouvez consacrer quelques heures et avoir envie de plonger dans un excellent projet culinaire, les pâtes faites maison figurent en tête de ma liste.

    Ce qui est bien dans la fabrication de pâtes, c'est que vous avez probablement tous les ingrédients dont vous avez besoin (même si vous aurez besoin d'un rouleau à pâtes).

    Ce n’est vraiment que de la farine, du sel et des œufs.

    Je commence généralement avec trois tasses de farine, j'y ajoute du sel et je prépare mon puits pour les œufs.

    La vérité est que la quantité de farine n’a pas vraiment d’importance car à mesure que vous travaillez lentement la farine et les œufs ensemble, la farine supplémentaire ne sera tout simplement pas incorporée. Vous pourriez commencer avec 10 tasses de farine et il ne vous restait plus que 7 à 8 tasses!

    Mélangez lentement les œufs au fur et à mesure. Si votre puits se brise, ne paniquez pas! Il suffit de travailler rapidement pour mélanger les œufs et la farine et former une boule de pâte.

    Lorsque la pâte est à peu près ensemble, commencez à la pétrir. Vous voudrez le pétrir pendant 10 à 15 minutes, en ajoutant plus de farine au fur et à mesure. Cela devrait finir par être une balle vraiment ferme.

    La partie la plus importante de la pâte à pâtes à ce stade est de la laisser reposer. La farine a besoin de temps pour se détendre un peu ou ce sera vraiment difficile à travailler. Alors enveloppez-le bien dans une pellicule de plastique (pour qu'il ne sèche pas) et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes.

    Ensuite, travaillez la pâte par tiers et étalez-la en feuilles assez fines. Utilisez beaucoup de farine pour éviter de coller. Pour ce premier, vous voulez l'étaler sur le deuxième réglage le plus fin de votre rouleau à pâtes.

    Il est maintenant temps pour les porte-bonheur (et je ne parle pas des céréales!). J'ai utilisé un micro-mélange vert du magasin pour cela et cela a fonctionné à merveille. Cela a aussi bon goût!

    Coupez votre pâte en deux morceaux et saupoudrez-en une moitié avec les herbes.

    Arrosez la pâte avec de l'eau et appuyez sur l'autre moitié de la pâte. Ensuite, renvoyez le tout à travers le rouleau à pâtes pour qu'il redevienne mince.

    Vous aurez de petits trèfles en verre teinté dans vos pâtes cette fois-ci!

    Une fois que votre pâte est étalée une deuxième fois, coupez-la en larges nouilles pour que vous puissiez toujours voir les herbes ... euh, je veux dire "shamrocks".

    Comme toutes les pâtes fraîches, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles flottent et soient tendres. Mélangez-les avec votre sauce préférée et servez-les immédiatement!

    Pour moi, les nouilles sont si belles que j'aime juste les mélanger dans une sauce au beurre légère et les garnir de quelques légumes verts!

    Maintenant c'est BONNE CHANCE.

    Nick pense que ces pâtes peuvent apporter de la chance! Consultez son blog, Macheesmo, et suivez-le sur son profil cuillère à soupe.

Voir la vidéo: Les meilleures. Pâtes carbonara (Octobre 2020).