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Côtes levées braisées avec sauce tomate balsamique

Côtes levées braisées avec sauce tomate balsamique

Côtes courtes tendres, cuites lentement, servies avec une sauce aigre-douce et sucrée à la tomate et au parme balsamique. Mettez-les sur une purée de pommes de terre au thym et vous avez un repas très réconfortant!PLUS +MOINS-

Travers de porc:

6

côtes de bœuf avec os

2

cuillères à soupe de sauce worcestershire

Sauce tomate:

1

(28 oz) boîte de tomates en dés Muir Glen ™

Pommes de terre

4

grosses pommes de terre yukon gold

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  • 1

    Pour les côtes, les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et les retirer de la poêle. Ensuite, ajoutez les légumes et faites cuire environ 10 minutes, suivi de l'ail. Ajouter ensuite les ingrédients liquides et bien mélanger, en raclant le fond de la casserole pour obtenir les morceaux dorés.

  • 2

    Remettre les côtes dans la poêle et les mettre au four avec le couvercle mais légèrement sur le côté. Cuire à 275 ° F pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

  • 3

    Avec environ 45 minutes restantes sur les côtes, commencez les pommes de terre. Coupez-les en 8 et placez-les dans une casserole avec la crème, le beurre et le thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirer le thym et l'écraser!

  • 4

    Pendant ce temps, pour la sauce tomate, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez l'ail, suivi du reste des ingrédients. Laisser mijoter et laisser réduire légèrement jusqu'à ce que les côtes soient prêtes.

  • 5

    Dans l'assiette, mettez d'abord les pommes de terre au fond de l'assiette, puis garnissez d'une côte courte et d'une belle boule de sauce tomate.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de faire des côtes levées super réconfortantes qui fondent dans la bouche.

    Les côtes de bœuf sont facilement mon type de viande préféré d'octobre à mars (le steak de jupe prend le relais les autres mois). La recette d'aujourd'hui de côtes courtes braisées avec sauce tomate balsamique regorge de saveurs foncées et foncées qui se marient si bien avec les côtes courtes: balsamique, parmesan et tomates.

    Je pense que les côtes courtes sont si jolies! Jus 'sayin'.

    Faire dorer assez bien les côtes de tous les côtés.

    Ensuite, allez les légumes, suivis du balsamique.

    Mettez les côtes levées dans le liquide de cuisson, toutes douillettes.

    Les ingrédients de la sauce tomate.

    Trois heures plus tard, les côtes sont un peu différentes.

    Ce repas était réconfortant dans une assiette. Les pommes de terre étaient crémeuses et enrichies de thym et contrastaient parfaitement avec la sauce tomate.

    Dan Whalen n'a pas mangé de filet depuis plus de 3 ans. Il blogue depuis à peu près le même temps à The Food In My Beard; Consultez souvent le profil de Dan's Tablespoon pour essayer ses recettes avec des tournées internationales créatives!

Voir la vidéo: Plat de côte braisé (Novembre 2020).