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Pois aux yeux noirs épicés à la mijoteuse

Pois aux yeux noirs épicés à la mijoteuse

Ajoutez un côté épicé à votre repas d'été avec ce plat cuit lentement qui comprend des pois noirs et du bouillon de poulet Progresso ™.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 10 décembre 2015

Fait avec

Bouillon Progresso

3

tasses de pois aux yeux noirs frais, écossés

2

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ à teneur réduite en sodium (à partir d'un carton de 32 oz)

2

tasses d'oignons doux hachés

2

cuillères à soupe de piment jalapeño finement haché

1/2

cuillère à café de feuilles de thym séchées

1/4

cuillère à café de poivre fraîchement moulu

4

gousses d'ail, hachées finement

1

cuisse de dinde fumée (3/4 lb)

Masquer les images

  • 1

    Vaporiser une mijoteuse de 3 1/2 pintes d'un enduit à cuisson. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf la cuisse de dinde et la sauce au poivre. Placer la cuisse de dinde sur le dessus du mélange.

  • 2

    Couverture; cuire à feu doux pendant 8 heures. Jeter la feuille de laurier et la cuisse de dinde. Servir les pois avec une cuillère à trous. Servir avec une sauce au poivre.

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En savoir plus sur cette recette

  • Saviez-vous que les pois aux yeux noirs sont une bonne chance lorsqu'ils sont consommés au Nouvel An? Maintenant vous le faites, et voici comment les rendre super faciles!

    Ma mère m'appelle toujours à chaque nouvel an pour s'assurer que je mange des pois aux yeux noirs. Elle croit fermement que cela porte chance, et qui suis-je pour ne pas être d'accord?

    Après les avoir mangées pendant 30 ans, je m'ennuie un peu avec la version standard, donc cette recette est beaucoup plus dans mon allée. C’est tellement épicé qu’il a besoin de yaourt grec pour se réchauffer!

    Parlons des pois aux yeux noirs.

    Ceux-ci sont faciles à cuisiner. Vous n’avez pas besoin de les faire tremper ou quoi que ce soit d'autre, mais vous devez les trier pour vous assurer de sortir les petits cailloux. Aussi, rincez rapidement les légumineuses séchées sous l'eau froide.

    En plus des petits pois, vous avez juste besoin de quelques légumes simples pour terminer la soupe. J'aime ajouter quelques jarrets de jambon fumé qui donnent au plat une saveur vraiment savoureuse. Ils n’ajoutent pas une tonne de viande au plat, mais la saveur est impossible à battre.

    Essayez de couper vos légumes en dés uniformément et ajoutez simplement le tout à une mijoteuse! Cela devient plus facile à partir de maintenant.

    Pour pimenter le plat, j'aime ajouter un jalapeno au mélange végétarien et aussi du poivre de Cayenne et quelques piments arbol séchés au mélange. Si vous n’avez pas de poivrons séchés, vous pourriez augmenter le poivre de Cayenne à 1/2 cuillère à café, mais je n’irais pas plus que ça!

    Maintenant, il vous suffit de tout jeter dans une mijoteuse.

    Ajoutez ensuite un litre de bouillon de poulet Progresso et 2-3 tasses d'eau. Si vous voulez que les pois aux yeux noirs soient secs, presque comme un plat d'accompagnement, optez pour 2 tasses. Personnellement, je l'aime un peu plus soupe, alors j'ajoute une tasse d'eau supplémentaire.

    Collez un couvercle sur la mijoteuse et faites-la cuire à feu doux pendant au moins 6 heures. Aller au travail. Asseyez-vous sur le canapé. Faites n'importe quoi mais pensez à ce plat.

    Après six heures, revenez, retirez les jarrets de jambon et déchiquetez la viande que vous trouvez. Il n'y aura pas un tas de viande dessus, mais cela ajoute une bonne saveur.

    Remuez-le dans la mijoteuse et goûtez la soupe pour les assaisonnements. Vous pourriez avoir besoin d'une pincée de sel, mais probablement pas.

    C'est une substance épicée, donc je recommande vraiment une cuillerée de yogourt grec ou de crème sure dans le bol.

    Voici la bonne chance pour la nouvelle année!

    Nick aurait aimé pouvoir être dehors toute la journée pendant que ça cuit parce que ça sentait si bon! Consultez son blog Macheesmo et suivez-le sur son profil cuillère à soupe.

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