Fait avec
Bouillon Progresso
5
oignons moyens, tranchés finement (environ 4 tasses)
1 1/2
tasses d'échalotes émincées
5
tasses de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir de deux cartons de 32 oz)
1
cuillère à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
1
cuillère à café d'herbes de Provence
4
tranches (3/4 à 1 pouce d'épaisseur) de pain français, grillées
4
tranches de Gruyère ou de fromage suisse
1/4
tasse de parmesan râpé (1 oz)
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1
Dans une cocotte antiadhésive de 4 litres, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter l'huile. Incorporer les oignons et les échalotes pour les enrober de beurre et d'huile. Cuire à découvert 10 minutes, en remuant toutes les 3 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen-doux; cuire 30 à 35 minutes de plus, en remuant bien toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés (les oignons rétréciront pendant la cuisson).
2
Incorporer le vin, le bouillon, le thym, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le laurier. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirez la feuille de laurier.
3
Réglez la commande du four sur gril. Placer le pain grillé dans 4 bols allant au four ou dans des casseroles individuelles en céramique. * Répartir la soupe uniformément dans les bols. Déposer 1 tranche de Gruyère sur chacun; saupoudrer chacun de fromage parmesan. Placer les bols sur une plaque à biscuits ou dans un moule peu profond avec des côtés.
4
Faire griller environ 5 pouces de la chaleur 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez attentivement pour que le fromage ne brûle pas. Si désiré, servir avec du pain français supplémentaire.
Conseils d'experts
- Omettez le pain et les fromages français; ne pas griller.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 440
- Calories provenant des lipides
- 190
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 21g
- 32%
- Gras saturé
- 11g
- 54%
- Gras trans
- 1 / 2g
- Cholestérol
- 50 mg
- 17%
- Sodium
- 1790 mg
- 75%
- Potassium
- 460 mg
- 13%
- Glucides totaux
- 41g
- 14%
- Fibre alimentaire
- 4g
- 18%
- Sucres
- 11g
- Protéine
- 20g
- Vitamine A
- 10%
- 10%
- Vitamine C
- 10%
- 10%
- Calcium
- 45%
- 45%
- Le fer
- 15%
- 15%
Échanges:
2 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 1/2 viande maigre; 1 viande riche en matières grasses; 2 matières grasses;
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
En savoir plus sur cette recette
- La cuisson longue et lente des oignons et des échalotes donne à cette soupe sa riche saveur et sa couleur. Le gruyère lui confère une saveur riche, noisette et beurrée.
